試題詳解

試卷：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：09602中式麵食加工─發麵類#85196 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：09602中式麵食加工─發麵類#85196

年份：109年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

31. 月餅餡內包入之鹹蛋黃應如何處理
(A)烤至出油
(B)不處理直接用
(C)烤至破碎
(D)烤至表面凝結。

正確答案：登入後查看