試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07601中餐烹調─素食#81043 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07601中餐烹調─素食#81043

年份：108年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

31. 盤飾是為增進菜餚的美感效果，材料多為蔬果切雕而成，但不可超過
(A)1/4
(B)1 /2
(C)1/8
(D)1 /6 的比例。

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