阿摩線上測驗
登入
首頁
>
保健食品工程師◆初級◆食品科學概論
>
111年 - 111-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#113364
> 試題詳解
32. 下列何者不是必需胺基酸?
(A)白胺酸
(B)色胺酸
(C)酪胺酸
(D)苯丙胺酸
答案:
登入後查看
統計:
A(30), B(23), C(310), D(33), E(0) #3072910
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/15
#7098575
1. 題目解析 這道題目要求我們找出不...
(共 757 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
33. 下列何者為梅納反應最終產物? (A)5-羰甲基糠醛(5-Hydroxymethylfurfural) (B)希夫氏鹼(Schiff base) (C)阿姆德瑞(Amadori) (D)梅納汀(Melanoidin)
#3072911
34. 總固形物經 550±50℃高溫鍛燒 1 小時後,所損失重量的成分主要為? (A)揮發性固形物 (B)非揮發性固形物 (C)懸浮固形物 (D)灰分
#3072912
35. 下列何者為凱氏氮定量法之正確步驟? (1)蒸餾 (2)消化 (3)萃取 (4)滴定 (A)(3)(1)(4) (B)(2)(1)(4) (C)(1)(2)(3)(4) (D)(2)(1)(3)(4)
#3072913
36. 下列何者不是食品中水分含量之測定方法? (A)紅外線分析儀 (B)蒸餾法 (C)卡爾費雪法 (D)康威氏皿法
#3072914
37. 利用卡爾費雪法(Karl Fisher's method)進行水分含量之分析,請問其達滴定終點時呈現 何種顏色? (A)無色 (B)黃色 (C)藍黑色 (D)紅褐色
#3072915
38. 醃漬蔬菜時顏色由翠綠轉變為橄欖綠,最後變成褐色,其主要的原因為何? (A)蔬菜脫水導致葉綠素變色 (B)醃漬發酵過程中產生酸 (C)所添加的食鹽與葉綠素的作用 (D)殺菁處理所造成的變色
#3072916
39. 有關農藥的特性之敘述,下列何者正確? (A)有機磷農藥屬急性毒、毒性高,對鹼、光、熱均安定 (B)有機氯農藥 DDT 及阿特靈目前仍可使用 (C)有機氯農藥為一具廣效性且安定性高的農藥 (D)有機磷農藥在生物體內不會快速分解,所以可能發生因蓄積而產生慢性毒
#3072917
40. 氣相層析法是否能分離樣品中之各成分乃取決於所使用的? (A)檢出器 (B)注射器 (C)管柱 (D)攜帶氣體
#3072918
41. 逆相色層分析法主要是依何種特性分離物質? (A)分子量 (B)極性 (C)質荷比 (D)黏度
#3072919
42. 利用硝酸銀(AgNO3)測定醬油中食鹽含量的方法為? (A)中和滴定法 (B)沉澱滴定法 (C)氧化還原滴定法 (D)酸鹼滴定法
#3072920
相關試卷
115年 - 115-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#138801
2026 年 · #138801
114年 - 114-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#132413
2025 年 · #132413
114年 - 114-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:食品科學概論#126500
2025 年 · #126500
113年 - 113-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#125635
2024 年 · #125635
113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#121821
2024 年 · #121821
112年 - 112-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#116897
2023 年 · #116897
112年 - 112-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#115023
2023 年 · #115023
111年 - 111-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#113364
2022 年 · #113364
111年 - 111-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:食品科學概論#107772
2022 年 · #107772
110年 - 110-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#105930
2021 年 · #105930