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試題詳解

試卷：111年 - 111-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#113364 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#113364

年份：111年

科目：初級◆食品科學概論

33. 下列何者為梅納反應最終產物？
(A)5-羰甲基糠醛（5-Hydroxymethylfurfural）
(B)希夫氏鹼（Schiff base）
(C)阿姆德瑞（Amadori）
(D)梅納汀（Melanoidin）
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詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#5741440
未解鎖
. 但最終仍會形成梅納汀(melanoi...

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