38. 醃漬蔬菜時顏色由翠綠轉變為橄欖綠，最後變成褐色，其主要的原因為何？
(A)蔬菜脫水導致葉綠素變色
(B)醃漬發酵過程中產生酸
(C)所添加的食鹽與葉綠素的作用
(D)殺菁處理所造成的變色

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統計： A(54), B(279), C(44), D(29), E(0) #3072916

詳解 (共 1 筆)

#7098569
題目解析 這道題目要求我們解釋醃漬蔬菜...
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