試題詳解

試卷：108年 - 108-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#79947 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：108年 - 108-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#79947

年份：108年

科目：初級◆食品科學概論

32. 用鐵鍋炒洋蔥會變黑，是因為鐵離⼦與下列何種化合物作用？
(A)葉綠素
(B)甜葉苷
(C)含硫化合物
(D)類黃酮素

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