試題詳解

試卷：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 10：衛生法規#87725 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 10：衛生法規#87725

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

32. 一道容易引起細菌滋生的熱食，應該用下列何種溫度保溫？
(A)40℃
(B)50 ℃
(C)70℃
(D)100℃ 以上。

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