試題詳解

試卷：91年 - 九十一年第一次專門職業及技術人員檢覈-營養師食品學#24672 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：91年 - 九十一年第一次專門職業及技術人員檢覈-營養師食品學#24672

年份：91年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

33下列何種甜味劑不適合使用需高溫加熱的食品中？
(A) Acesulfame K
(B) Aspartame
(C) Cyclamate
(D) Saccharin

正確答案：登入後查看

張碧涵

B1 · 2020/07/10

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未解鎖

阿斯巴甜加熱就會被分解而喪失甜味

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