試題詳解

試卷：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 06：中式米製食品品質評定#24246 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 06：中式米製食品品質評定#24246

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

34. 有關碗稞的品質要求，下列何者較正確？
(A)表面凹陷
(B)內部質地堅硬
(C)內部質地孔隙多
(D)內部質地軟硬適中。

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