試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:三、生鮮食材採購管理#82652 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:三、生鮮食材採購管理#82652

年份：108年

科目：餐飲管理實務

34. 有關蔬菜選購，下列敘述何者正確?
(A)應選購外觀鮮美、亮麗而無病斑、蟲孔者為佳
(B)宜選購當令盛產的蔬菜
(C)夏秋季蔬菜殘留農藥的情形較其他季節低
(D)夏季蔬菜產量多且價格便宜

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