試題詳解

試卷：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 08：肉製品貯存 1-50（2025/12/05 更新）#134365 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 08：肉製品貯存 1-50（2025/12/05 更新）#134365

年份：114年

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

34. 肉製品加工過程中進行煙燻處理具有何種優點
(A)增加肉品重量
(B)提高產品蛋白質量
(C)增加製品的色澤及風味
(D)提高製成率。

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