試題詳解

試卷：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 08：肉製品貯存 1-50（2025/12/05 更新）#134365 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 08：肉製品貯存 1-50（2025/12/05 更新）#134365

年份：114年

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

36. 雞肉因其所含油脂具有較多的
(A)飽和脂肪酸
(B)膽固醇
(C)不飽和脂肪酸
(D)卵磷脂，於儲存期間較容易發生氧化酸敗現象。

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