試題詳解

試卷：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 08：肉製品貯存 1-50（2025/12/05 更新）#134365 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 08：肉製品貯存 1-50（2025/12/05 更新）#134365

年份：114年

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

43. 真空包裝之中式香腸在貯存過程中會發生酸敗的原因為
(A)脂肪氧化
(B)微生物作用
(C)乾燥過度
(D)儲存溫度太低。

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