試題詳解

試卷：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 04：中式米製食品製作技術1-100#24250 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 04：中式米製食品製作技術1-100#24250

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

35.關於米穀粉的粗細度，何者之敘述不正確？
(A)會影響攪拌時水合作用
(B)會影響加工條件
(C)會影響產品品質
(D)只要成粉狀並不影響品質及操作。

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