試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-100#41611 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-100#41611

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

35. 糕(漿)皮類麵食之油脂比率較高，則產品的品質會較
(A)酥脆
(B)柔軟
(C)酥硬
(D)酥鬆。

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