試題詳解

試卷：99年 - 二職等製酒技術員食品微生物考古題#35500 | 科目：食品微生物學

試卷名稱：99年 - 二職等製酒技術員食品微生物考古題#35500

年份：99年

科目：食品微生物學

36.下列何種菌屬常用於釀製紅露酒或紅豆腐乳?
(A)麹菌屬(Aspergillus)
(B)紅麹菌屬(Monascus)
(C)根黴菌屬(Rhizopus)
(D)毛黴屬(Mucor)

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