試題詳解

試卷：114年 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 06：中式米製食品品質評定 1-50（2025/12/05 更新）#134374 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 06：中式米製食品品質評定 1-50（2025/12/05 更新）#134374

年份：114年

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

36. 有關糕仔崙和鳳片糕的內部品質要求，下列何者較正確？
(A)質地都要軟爛
(B)質地都要硬
(C)糕仔崙要鬆軟，鳳片糕要軟而具彈性
(D)糕仔崙要堅硬，鳳片糕要軟。

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