36. 關於鮮乳，下列敘述何者正確？
(A)植物性食品的鈣質吸收率與鮮奶、乳製品等動物性食品的鈣質一樣好
(B)在包裝上看到「超高溫滅菌 U.H.T. 」，是指在溫度 125℃-135℃，殺菌 2-3 秒，這樣的方式可以將 99.9%的生菌殺死
(C)全脂牛奶中的脂肪含量為 30%到 38%
(D)脫脂牛奶中的脂肪含量為 0%

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統計： A(11), B(112), C(22), D(21), E(0) #2379091

詳解 (共 4 筆)

#4421865
目前我國在乳品的殺 ( 滅 ) 菌加工條...

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#4421878
(C) (D)低脂、全脂牛奶主要差別在於...
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#4620126

 (3) 鈣質的吸收率： 動物性食物優於植物性食物。因為植物性食物中多含有植酸及纖維，會影響鈣質的吸收。

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#4620124

全脂牛奶每100CC中大約含有3%到3.8%的脂肪

中脂與低脂牛奶的脂肪含量大約是1%到2%，脫脂的則有0.5%，換算脂肪含量只有2公克以下，甚至不到0.5公克

喝低脂、脫脂牛奶要比全脂的健康？營養專家告訴你真相 | Heho健康
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#2720117
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