試題詳解

37. 阿方的咖啡吧檯中有著手沖壺、虹吸式咖啡壺以及半自動式義大利咖啡機器。走進來2位 顧客小陳與小林，小林說想要來一杯具有濃郁 crema 香氣的 espresso，小陳則說他不喜歡 crema，他需要一杯酸味較高的單品咖啡。在正確操作器具且不考慮其他因素之下，下列 哪個做法最為適當？
(A) 以虹吸式咖啡壺，在下球放入咖啡粉，沖煮一杯具濃郁crema香氣的espresso給小林
(B) 以手沖壺濾滴方式，慢慢地沖泡出一杯具濃郁crema香氣的espresso給小林
(C) 以手沖壺濾滴方式，沖泡一杯淺烘焙的單品咖啡給小陳
(D) 以義式咖啡機萃取一杯淺烘焙的單品咖啡給小陳