試題詳解

42. 老師在飲料實務課堂中示範了各式酒精性飲料的標準調製法，並讓同學分組練習。下列 關於雞尾酒與其使用的調製法內容，何者正確？
(A) 以電動攪拌法調製Mai tai，將所有材料加入水、冰塊，以電動攪拌機拌打均勻後倒入 成品杯中
(B) 以漂浮法調製Rusty nail，運用材料間的比重差異，依序將材料倒入成品杯中以達到 分層的效果
(C) 以搖盪法調製Whiskey sour，將不易混合均勻的材料與冰塊加入雪克杯中一併搖盪後， 過濾倒入成品杯中
(D) 以注入法調製Tom collins，將材料依序加入刻度調酒杯中，以吧叉匙攪拌均勻後過濾 倒入成品杯中