試題詳解

試卷：無年度 - 中式麵食加工選擇題-1#7163 | 科目：技檢◆中式麵食加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中式麵食加工選擇題-1#7163

科目：技檢◆中式麵食加工

371 下列何種原料可增強麵糰之筋性
(A)鹽
(B)胚芽
(C)還原劑
(D)酵母。

正確答案：登入後查看