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技檢◆餐旅服務-丙級
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無年度 - 丙級餐旅服務題庫-1#6375
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38. 西餐擺設中,湯匙應置於客人左邊。
(A)O
(B)X
答案:
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統計:
A(8), B(19), C(0), D(0), E(0) #258035
詳解 (共 2 筆)
楊采勳
B1 · 2017/01/24
#1598551
左邊擺叉 則湯匙應擺在右邊
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MoAI - 您的AI助手
B3 · 2025/11/27
#7162485
這是一份關於西餐餐桌擺設題目的詳細解答說...
(共 1306 字,隱藏中)
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39. 服務巾除可用來防熱之外,也可以擦拭桌面。 (A)O (B)X
#258036
40. 中餐餐桌擺設時,通常先置放骨盤,以利於定位之用。 (A)O (B)X
#258037
41. 一般而言,凡是客人需用手直接拿取腥羶帶殼食物食用時,皆須主動提供洗手盅給客人。 (A)O (B)X
#258038
42. 西餐餐桌擺設,通常餐刀置於前菜盤左側,餐叉置放在其右側。 (A)O (B)X
#258039
43. 餐桌擺設的基本原則除了講究美感與平衡感外,更應注意客人方便。 (A)O (B)X
#258040
44. 紅酒杯與白酒杯的外型類似,不過白酒杯容量較紅酒杯大。 (A)O (B)X
#258041
45. 在餐廳更換抬布時,最重要的基本原則為迅速、靜肅,及勿使桌面露出。 (A)O (B)X
#258042
46. 餐飲服務員使用的服務巾,其主要用途係為便於工作流汗時擦拭之用。 (A)O (B)X
#258043
47. 洗手盅的主要用途係供客人餐前洗手用的一種餐具。 (A)O (B)X
#258044
48. 西餐餐具中之圓湯匙係供食清湯用,橢圓湯匙係供飲濃湯用。 (A)O (B)X
#258045
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