試題詳解

試卷：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 03：原料之處理 1-50（2025/12/05 更新）#134358 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 03：原料之處理 1-50（2025/12/05 更新）#134358

年份：114年

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

38. 下列何者最適作為脆皮烤鴨的原料肉
(A)對剖的鴨屠體
(B)去腿、去翅的鴨屠體
(C)豐腴完整的鴨屠體
(D)去頭、去尾的鴨屠體。

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