試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09403 肉製品加工─乾燥類#131295
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級
17. 下列何者最適作為脆皮烤鴨的原料肉 (A)去腿、去翅的鴨屠體 (B)對剖的鴨屠體 (C)豐腴完整的鴨屠體 (D)去頭、去尾的鴨屠體
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