試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09403 肉製品加工─乾燥類#131295
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級
19. 肉製品的柔嫩度可以何種簡單的方式鑑定 (A)分析結締組織 (B)剪切方式 (C)咬感 (D)眼睛觀察
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