試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09403 肉製品加工─乾燥類#131295 | 科目：技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09403 肉製品加工─乾燥類#131295

年份：113年

科目：技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級

26. 下列何者不會增加肉製品乳化性？
(A)乳清蛋白
(B)單離黃豆蛋白
(C)酪蛋白鈉
(D)澱粉

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B1 · 2025/09/26

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未解鎖

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