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技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#130529
> 試題詳解
20. 下列何者不會增加肉製品乳化性?
(A)乳清蛋白
(B)澱粉
(C)單離黃豆蛋白
(D)酪蛋白鈉。
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B1 · 2025/09/06
#6639960
1. 題目解析: 這道題目考察的是肉製品...
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