試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84815 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84815

年份：105年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

75. 下列何者不會增加肉製品乳化性？
(A)酪蛋白鈉
(B)澱粉
(C)單離黃豆蛋白
(D)乳清蛋白。

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