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技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09403 肉製品加工─乾燥類#131295
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30. 肉品加工機械若生鏽,應採取何種步驟較為衛生安全
(A)應除鏽後再以合乎食品法規之塗料加以處理
(B)不必處理
(C)除鏽處理即可
(D)取一般油漆塗佈即可
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/26
#6794232
題目解析 在肉品加工的過程中,衛生安全...
(共 856 字,隱藏中)
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32. 依 CAS 優良食品標誌肉品類標準,肉乾應不得添加下列何種成分 (A)食鹽 (B)砂糖 (C)味精 (D)澱粉
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34. 鮮肉放在大氣或氧氣中太久,其顏色會變為 (A)褐色 (B)紫紅色 (C)綠色 (D)灰色
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36. 洗菜水、洗碗水、洗衣水、洗澡水等的清洗水,不可直接利用來做什麼用途? (A)澆花 (B)洗地板 (C)沖馬桶 (D)飲用水
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#3586275
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