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技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09403 肉製品加工─乾燥類#131295
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18. 乳化型香腸製品常發現有脂肪或水游離,其原因是
(A)油加太少
(B)水加太少
(C)乳化不安定
(D)瘦肉、肥肉比太高
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/26
#6794245
1. 題目解析 這道題目詢問的是乳化型...
(共 802 字,隱藏中)
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