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技檢◆食品檢驗分析-丙級
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111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09200食品檢驗分析#113064
> 試題詳解
39.含油脂量多不易勻散之檢體,作生菌數檢驗時,應加入
(A)生理食鹽水
(B)滅菌過乳化劑
(C)磷酸緩衝溶液
(D)50%酒精溶液。
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統計:
A(2), B(24), C(3), D(2), E(0) #3059340
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/16
#7108510
1. 題目解析 題目描述的是在進行生菌數...
(共 728 字,隱藏中)
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56. 含油脂量多不易勻散之檢體,作生菌數檢驗時,應加入(A)生理食鹽水(B)磷酸緩衝溶液(C)滅菌過乳化劑(D)50%酒 精溶液。
#729853
47. 含油脂量多不易勻散之檢體,作生菌數檢驗時,應加入(A)50%酒精溶液(B)生理食鹽水(C)滅菌過乳化劑 (D)磷酸緩衝溶液。
#2286791
56. 含油脂量多不易勻散之檢體,作生菌數檢驗時,應加入 (A)生理食鹽水 (B)磷酸緩衝溶液 (C)滅菌過乳化劑 (D)50%酒精溶液 。
#3698702
40.一般葡萄的酸度是以(A)蘋果酸(B)酒石酸(C)檸檬酸(D)琥珀酸表示。
#3059341
41.下列何種行為對生態環境會造成較大的衝擊?(A)引進外來物種(B)種植原生樹木(C)設立國家公園(D)設立自然保護區。
#3059342
42.「食品良好衛生規範準則」中有關病媒防治所使用之環境用藥應符合之規定,下列敘述何者正確(A)可置於碗盤區固定位置方便取用(B)應標明其購買日期及價格(C)明確標示為環境用藥並由專人管理及記錄(D)符合食品安全衛生管理法之規定。
#3059343
43.選用容器具或包裝時,衛生安全上應注意下列何項(A)花色樣式(B)價格高低(C)國內外品牌(D)材質與使用方法。
#3059344
44.食品業者應選用符合衛生標準之容器具及包裝,以下何者正確(A)紙類容器無須符合塑膠類規定(B)市售保特瓶飲料空瓶可回收裝填食物後再販售(C)均須符合溶出試驗及材質試驗(D)容器具允許偶有變色或變形。
#3059345
45.低溫滅菌法,常用之滅菌條件是(A)70℃,20分(B)75℃,10分(C)65℃,15分(D)60℃,30分。
#3059346
46.凡由沉澱或結晶與母液藉由孔徑差異性而分離之操作,是為(A)過濾(B)沉澱(C)結晶(D)萃取。
#3059347
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