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技檢◆飲料調製-乙級
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115年 - 20600 飲料調製 乙級 工作項目 02:酒單設計 1-50(2026/01/08 更新)#136579
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39. 以下何種葡萄酒不是 Dessert Wine?
(A)Malaga
(B)Don Fino
(C)TwanyPort
(D)Eiswein 。
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B1 · 2026/10/29
#7639564
考試觀念 這題考的是 Dessert W...
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39. 以下何種葡萄酒不是 Dessert Wine?(A)Malaga(B)Don Fino(C)Twany Port(D)Eiswein。
#1169974
40. 玉泉紅葡萄酒是採用下列那一種葡萄釀造而成? (A)Cabernet Sauvignon(B)Pinot Noir (C)Zinfandel (D)Gamay 。
#3786294
41. 俗稱 The Heart of Cocktail 的基酒是 (A)Gin (B)Vodka (C)Whisky (D)Tequila 。
#3786295
42. Sloe Gin 於酒單中應歸類為 (A)Dutch Gin (B)London Dry Gin (C)Plymouth Gin (D)Liqueur 。
#3786296
43. 主要的產地為 Jamaica、Cuba、Porto Rico 等西印度群島的烈酒是 (A)Tequila (B)Pulque (C)Rum (D)Lime 。
#3786297
44. 下列哪一種 Tequila 在釀造時,可以加入檸檬、甘蔗等其他材料加以調味? (A)Joven (B)Reposado (C)Añejo (D)Blanco 。
#3786298
45. 一般市售 Cognac 的酒精度約為 (A)36% (B)40% (C)47% (D)43% 。
#3786299
46. 以下何種烈酒屬於一種飯後長飲型,適合純飲且細細品味的酒? (A)Vodka (B)Tequila (C)Cognac (D)Gin 。
#3786300
47. Pernod 或 Ricard 主要的香氣來源是 (A)Anisette (B)Vanilla (C)Basil (D)Ginger 。
#3786301
48. Pernod 或 Ricard 一般適合於何時飲用? (A)餐前 (B)餐中 (C)餐後 (D)搭配甜點 。
#3786302
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