試題詳解

試卷：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 04：食物製備#22048 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 04：食物製備#22048

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

39. 下列何者是原汁烤全雞(Roasted chicken au jus)的正確烹調法？
(A)先對切成半後烘烤
(B)整隻烘烤
(C)先切成四大塊後烘烤
(D)先切八塊後烘烤。

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