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試卷名稱：92年 - 92 二技統測_食品技術類_專業科目(一)：生物化學#20736

年份：92年

科目：二技統測◆食品技術類◆(一)生物化學

4. 下列有關天然脂肪酸之敘述，何者不正確?
(A) 相同碳數之不飽和脂肪酸的熔點較飽和脂肪酸低
(B) 脂肪酸在水中易聚集形成微粒 (micelles) 之構造
(C) 大部分脂肪酸碳原子之數目為偶數
(D) 不飽和脂肪酸之雙鍵大多呈反式 (trans form)

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Kai kai

B1 · 2021/07/03

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未解鎖

(D)不飽和脂肪酸之雙鍵大多呈順式(ci...

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