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技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級
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114年 - 07602 中餐烹調-葷食 乙級 工作項目 07:營養知識 1-50(2025/12/03 更新)#134141
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4. 水果中的_________為脂肪的豐富來源。
(A)芒果
(B)酪梨
(C)葡萄
(D)龍眼
答案:
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統計:
A(0), B(1), C(0), D(0), E(0) #3689107
詳解 (共 1 筆)
蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2025/12/05
#7197896
水果營養組成的問題。大多數水果的主要成...
(共 415 字,隱藏中)
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5. 何種礦物質與出血時血液之凝結有關? (A)鈉 (B)鉀 (C)氟 (D)鈣 。
#3689108
6. 與鈣同為骨骼牙齒之主要構成分的礦物質為 (A)鈉 (B)磷 (C)銅 (D)鐵 。
#3689109
7. 可以增加牙齒對齲齒的抵抗力之礦物質為 (A)銅 (B)氟 (C)碘 (D)錳 。
#3689110
8. 可以促進鐵吸收之因子為 (A)維生素 A (B)維生素 C (C)維生素 D (D)草酸 。
#3689111
9. 與促進血液凝固有關的維生素為 (A)維生素 A (B)維生素 D (C)維生素 E (D)維生素 K 。
#3689112
10. 常食生蛋白可能會引起何種維生素之不足? (A)生物素 (B)葉酸 (C)菸鹼酸(D)維生素 D 。
#3689113
11. 何種維生素之需要量與蛋白質攝取量的多寡有關? (A)維生素 B1(B)維生素 B2(C)維生素 B6(D)維生素 C 。
#3689114
12. 根據膳食調查報告,國人最缺乏的維生素為 (A)維生素 B1(B)維生素 B2(C)維生素 B1 2(D)維生素 C 。
#3689115
13. 下列那些食物含較多量的維生素 B12? (A)綠葉蔬菜 (B)小麥胚芽 (C)豆類製品 (D)蛋及肉類 。
#3689116
14. 何種食物含較豐富的維生素 E? (A)蛋黃 (B)肝臟 (C)胚芽 (D)肉類 。
#3689117
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