試題詳解

試卷：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 07：肉製品之品質鑑定 1-50（2025/12/05 更新）#134364 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 07：肉製品之品質鑑定 1-50（2025/12/05 更新）#134364

年份：114年

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

4. 肉製品乳化安定性，可以下列何種方式鑑定
(A)脂肪分離率
(B)蛋白質含量
(C)脂肪含量
(D)肉溫。

正確答案：登入後查看