試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09407肉製品加工─乳化類#95126 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09407肉製品加工─乳化類#95126

年份：109年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

50. 肉製品乳化安定性，可以下列何種方式鑑定
(A)肉溫
(B)蛋白質含量
(C)脂肪含量
(D)脂肪分離率。

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