試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09407肉製品加工─乳化類#95126 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09407肉製品加工─乳化類#95126

年份：109年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

51. 下列那一種配料不適合用於冷凍肉製品
(A)修飾澱粉
(B)麵筋蛋白
(C)玉米澱粉
(D)黃豆蛋白。

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