試題詳解

試卷：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 07：中式米製食品貯存#24245 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 07：中式米製食品貯存#24245

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

40.下列何種原料，可使年糕延長貯存期，又增加柔軟度?
(A)在來米粉
(B)食鹽
(C)焦糖色素
(D)食用油脂。

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