試題詳解

試卷：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07602中餐烹調-葷食#85357 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07602中餐烹調-葷食#85357

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

40. 魚香茄子的材料有下列何種組合？
(A)蔥、薑、蒜、辣豆瓣醬、肉末、茄子
(B)蒜、辣椒、魚、茄子
(C) 豆豉、薑、蔥、蒜、肉末、茄子
(D)蔥、薑、魚、茄子。

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