41. 在食品工業中，若要製造乾酪，應採用下列何種微生物酶？
(A)蛋白酶
(B)凝乳酶
(C)乳糖酶
(D)轉化酶 

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統計： A(7), B(438), C(16), D(2), E(0) #1780576

詳解 (共 1 筆)

#5639690
凝乳酶rennin或加酸或乳酸菌可使酪蛋...
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