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試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：21500餐飲服務#113119 | 科目：技檢◆餐飲服務-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：21500餐飲服務#113119

年份：111年

科目：技檢◆餐飲服務-丙級

41. 常用來去除雞骨、肉類或是鹽漬過的食物當中的血液、油脂、或雜質的烹飪法是
(A)Boiling
(B)Steaming
(C)Deep-Fat-Frying
(D)Blanching。
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