試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-50（2025/12/08 更新）#134387 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-50（2025/12/08 更新）#134387

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

42. 下列何者為馬拉糕的製作流程
(A)原料攪拌均勻→成型→鬆弛→蒸熟
(B)原料攪拌均勻→成型→蒸熟→鬆弛
(C)原料攪拌均勻→成型→鬆弛→攪拌→蒸熟→鬆弛
(D)原料攪拌均勻→成型→鬆弛→蒸熟→鬆弛。

正確答案：登入後查看