試卷名稱：114年 - 114-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試: 食品品保概論#133329
年份：114年
科目：食品品保概論
42. 罐頭食品製程時下列作業何者正確？ (A)當次生產之充填溫度較初始設定初溫數值高時，可縮短殺菌時間 (B)產品必須依據熱分佈試驗時之方式排列殺菌 (C)罐頭食品於封罐完成後，先放置於殺菌釜隔日殺菌 (D)有兩種不同產品欲同時於同一台殺菌釜進行殺菌作業，可以產品殺菌時間較長者作為殺菌條件
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