試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09403肉製品加工─乾燥類#81036 | 科目：技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09403肉製品加工─乾燥類#81036

年份：108年

科目：技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級

43. 為確保熱狗乳化過程溫度之控制，下列何者正確？
(A)可添加大豆蛋白
(B)可添加碎冰
(C)可添加食鹽
(D)可添加磷酸鹽。

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