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試題詳解

試卷：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_食品工程、食品加工、 水產食品工業：食品化學#111729 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_食品工程、食品加工、 水產食品工業：食品化學#111729

年份：111年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

44. 乾性油指的是：
(A) 含有多量飽和脂肪酸的植物性油脂
(B) 埋藏在動物肌肉、組織內的不可見油脂
(C) 含有較多不飽和的油酸，在空氣中不容易固化的植物油
(D) 含有較多亞麻油酸及次亞麻油酸的植物性油脂，暴露於空氣中容易與氧氣作用發生 固化現象
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詳解 (共 1 筆)

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