試題詳解

試卷：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13207水產食品加工-燻製、醃漬品類#103924 | 科目：技檢◆水產食品加工-燻製、醃漬品類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13207水產食品加工-燻製、醃漬品類#103924

年份：110年

科目：技檢◆水產食品加工-燻製、醃漬品類-丙級

44. 採購蝦品原料時，何者非新鮮蝦的性狀？
(A)蝦的頭部未斷裂者
(B)具濃厚蝦原味
(C)肉質揉搓尚有彈性
(D)頭部與肌肉連結之薄膜斷裂者。

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