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試卷名稱：109年 - 109 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_食品化工 、 食品化工 (原住民組 ) 、 食品化工 (身心障礙組 )：食品化學(含食品加工)#137256
年份：109年
科目：食品化學
46.有關葡萄酒製造的敘述，下列何者錯誤？
(A)葡萄酒的製造使用完熟果，糖度高者佳
(B)葡萄酒製造時通常會補糖至 25%左右
(C)添加亞硫酸的目的在終止發酵
(D)熟成過程酒的澀味與酸味會逐漸提升