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試題詳解

試卷：103年 - 臺灣菸酒招考/食品微生物#25674 | 科目：食品微生物學

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 臺灣菸酒招考/食品微生物#25674

年份：103年

科目：食品微生物學

46.紹興酒釀造過程中，後發酵的目的為何？
(A)完全糖化
(B)酒精生成
(C)風味生成
(D)改進色澤
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
主發酵：完全糖化、酒精生成 後發酵：風...
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