試題詳解

46. 食品工廠之製程管理及品質管制，應符合下列何規定？
(A)製程之原材料、半成品及成品之檢驗狀況只要品管人員清楚即可，可不加 以標示
(B)成品應留樣保存五年
(C)製程管理及品質管制，擇一作成紀錄即可
(D)成品有效日期之訂定，應有合理依據；必要時，應為保存性試驗